Vino dobro ili loše za zdravlje?

U Francuskoj, vino je nacionalna institucija, iako je potrošnja se smanjuje iz godine u godinu: 42 litara vina konzumirali po stanovniku godišnje (broj 2016) na 100 litara 1975. *. Vino i dalje predstavlja gotovo 60% nacionalne potrošnje alkohola.

Između pristaša apstinencije i strastvenih amatera, dijalog je teško. Iako nitko ne osporava štete uzrokovane alkoholom, no koristi od vina su predmet intenzivne rasprave za dugo vremena, te su u fokusu brojnih znanstvenih istraživanja.

Francuzi imaju manje srčanih bolesti

Sve je počelo iz izjave. Unatoč visokim prehrani u zasićenih masti, Francuzi imaju manje srčanih bolesti nego njihovi susjedi u nordijskim zemljama ili SAD-u. To je poznata francuski paradoks . „U stvarnosti, to bi bilo bolje govoriti o mediteranskom paradoksa ”, rekao je profesor Jean Ferrieres, profesor kardiologije u Klinici za Toulouse i istraživač na INSERM.

Doista, vino je od interesa za zdravlje kao dio mediteranskom stilu prehrane (bogata maslinovim i repičinog ulja, voća i povrća svježe ...). I to je to način života, kao cjelina, što smanjuje negativne efekte zasićenih masti na naše arterije.

Njegov utjecaj je istina u Francuskoj, ali i Italija, Grčka i Španjolska. Isto tako, Belgija i Irska, u kojoj su ljudi radije piju pivo i jedu drugačije, imaju veći broj kardiovaskularnih bolesti nego ovdje.

Vino ima atraktivne osobine

The grožđa polifenoli i alkohol iz fermentacije dati vino zanimljive vrline, osobito kardiovaskularni sustav.

„kombinaciju ta dva ima vazodilatatomih, protiv agregacije i antioksidansi „, kaže profesor Ferrieres.

resveratrol, prirodni čudo molekula?

Među tim polifenola, resveratrol ogroman interes. U laboratoriju, resveratrol bi blokirao proliferaciju malignih stanica u nekim vrstama raka kod miševa. I, in vitro, usporava staniccnu smrt kod neurodegenerativnih bolesti poput Alzheimerove bolesti. No, studija objavljena 2014. potkopava ove rezultate: Resveratrol ne bi bio očekivana molekula čuda. Više istraživanja su u tijeku. Nastavak ...

U vinu razine resveratrol razlikuju se od sorte i vanjske agresije, kao što su gljivice napada. To je vino koji sadrži najviše jer je fermentirane s grožđa kože, gdje je resveratrol se zgusne. S druge strane, bijele su manje dobro obdarene, jer samo sok se fermenti. Ruže su između dva.
Znajte da možete imati koristi od vrlinama resveratrola bez konzumiranja alkohola, okretanjem na grožđa i brusnica sok posebno.

Što je manje dobar u vino

tipku alkohol konzumira u višak može dovesti do ovisnosti (dva milijuna alkohol ovisna osoba u Francuskoj), te sudjeluje u 30% fatalnih nesreća na cesti. Mnoge studije su pokazale da čak iu malim količinama, povećava rizik od raka (usta, jednjaka, jetre ...) .

To tek treba potvrditi, ali je zaštitni učinak je najbolje kada je vino se konzumira tijekom obroka (mediteranska vrsta). Jedna stvar je sigurna, svi alkoholi su toksični za fetus. Stoga je preporuka ne piti tijekom trudnoće.

Sumporni dioksid, opasna

dodatak sumporovog dioksida (SO2), kemijski aditivi koja pomaže skladištenje vina, mogu izazvati nesnošljivost (glavobolja, curenje nosa, svrbež ...). „Ovo nije pravi alergiju, ali reakcija preosjetljivosti. To može biti ozbiljna kod nekih astmatičara”, kaže profesor Jean-François Nicolas, alergije na Klinici za Lyon.

od 2005, sve boce koje stopa SO2 je veća od 10 miligrama po litri trebalo biti „sadrži sulfite” . Iz razloga zaštite, razine su više u bijelom vinu i ruža kao u minusu. Većina organskih vinari pokušavaju smanjiti uporabu SO2.

Pesticidi u vinu ...

Pesticidi su sumnja da reproduktivno toksične i živčanog sustava i karcinogeni. Oni se često koriste u borbi protiv bolesti vinove loze .

Vinogradi troše 20% pesticida, a oni predstavljaju samo 3% ukupne poljoprivredne površine. Neizbježno, nalazimo tragove u vinu. Dobra vijest: Organska vinogradarstvo nastavlja širiti

Dakle, vino, dobro ili ne

Svjetska zdravstvena organizacija smatra da se iza dvije čaše 10 cl dnevno.? žena, tri čaše za čovjeka, negativni učinci prevladavaju pozitivne efekte.

a prekomjerna konzumacija vina je opasno, to je ujedno i poruka da su doktori htjeli zapamtiti u članak objavljen u ožujku 2018. „ono što je važno u smislu toksičnosti, to je količina alkohola pijan.”

* Izvor: veljača 2018