Zašto jesti bez glutena

Iseljenje glutena postaje moderan. Izgubiti na težini, neki ne podnose protein ljudi ne odlučuju jesti Međutim, za 600 tisuća netolerantnih ljudi u Francuskoj (slika koju daje francuska udruga intoleranata glutena), dijeta bez glutena je daleko od užitka.

što ti prepoznati nepodnošenje glutena?

„konzumacija glutena uzrokuje početnu upalu sluznice crijeva i dovodi do uništenja crijevne resice omogućuje tijelu da apsorbira hranjive tvari (minerale, vitamine, masti, ugljikohidrata i proteina) „kaže dr Gruzija Malamut, jetre i gastroenterolog na Georges Pompidou Europskoj bolnici u Parizu.

” u 20% slučajeva, ovaj netolerancije uzrokuje bol u trbuhu, proljev, nadutost i povraćanje. No, za većinu pacijenata, to je asimptomatski ili prisutan s atipičnim simptomima: bol u zglobovima, grčevi u mišićima, poremećaji plodnosti, rekurentnog spontanog pobačaja ... „

dugoročno, nepodnošenje glutena, koji se nazivaju i celijakija mogu usporiti rast djece, umor, osteoporoza, autoimune bolesti i neurološki poremećaji, mogu se pojaviti u svim dobnim skupinama, u 20% slučajeva, nakon 60 godina .

Koji testovi za dijagnosticiranje nepodnošenje glutena?

„u prisutnosti sugestivnih simptoma, dijagnoza se temelji na test krvi kako traže antitijela specifičnih za bolest, transglutaminaze”, kaže dr Malamut.

Potom potvrdjuje intestinalna biopsija izvedena tijekom endoskopije pod općom anestezijom

Uklanja li sve žitarice?

Jedini Celijakija se sastoji od slijedeći strogu prehranu bez glutena. Ovaj protein se skriva u zrnima kao što su pšenica, ječam, raž, špinat i pšenica. Zbog toga je potrebno izuzeti od prehrambenih proizvoda pripremljenih tim žitaricama.

Konkretno, to znači bez kruha, tjestenine, skuta, kuskusa, kolača, kolača, pizza, hamburgera, krušnih mrvica i brašna. Također se čuvajte nekih industrijskih proizvoda!

Umak od soje, mljeveno meso koje nije "čista govedina", kobasice, umaci, kockaste ljuske, začini i juhe. Uz ovu dijetu, simptomi nestaju u mjesec dana i godinu dana, stanje crijevne sluznice normalizira.

Što onda možemo jesti?

Srećom, postoje mnogi hranu bez glutena, kao što su meso i ribu, svježe i sušeno povrće, voće, jaja, mlijeko, kukuruz i njegovi derivati ​​(škrob, brašno i polenta), riža, krumpirov škrob, tapioka, quinoa, soje, heljde i tele, žitarice iz Afrike. Kao i svi dijetetični proizvodi s "bez glutena"

Jesu li proizvodi bez glutena vraćen?

Ovi proizvodi su vrlo skupi. Ako 1 kg pšeničnog brašna košta oko 1,15 €, njezin homogenom glutenom kuglu ima 6 €. No, budući da je prehrana jedini postojeći tretman, Medicare ih je 1996. djelomično pokrivao.

Mjesečna naknada za djecu mlađu od 10 godina iznosi 33,54 eura, uključujući PDV i 45,73 € TTC više od 10 godina. Jedno stanje: ova naknada vrijedi samo za pacijente celijakije čija je dijagnoza potvrđena crijevnom biopsijom.

Zašto je dijeta bez glutena kada niste netrpeljiv? "Neki ljudi imaju osjetljivost na gluten, a da nisu netroporni za ovaj protein", kaže dr. Malamut. donosi im bolji intestinalni wellness. "

Ali za druge, bez glutena nema prednosti. "Ako podržavate ovaj protein, beskorisno ga je ukloniti pod izlikom da je štetno: to je potpuno lažno, kaže stručnjak.Isto, ako je to izgubiti težinu, to je opet beskorisno jer bezglutenski proizvodi ili alternativni žitarice su jednako kalorična kao drugi. „

postoje rizici nedostataka s glutena free dijeta?

” Ne, kaže dr Malamut Gluten nije neophodan za uravnoteženu prehranu, pa pacijenti pronalaze hranjive tvari potrebne u zamjenskim žitaricama. "

Saznajte više: