Koji ulja se koriste za različite vrste kuhanja?
Kako napraviti pravi izbor ulja kada pripremiti za jelo, preporuke Eric Reithler, glavni savjetnika Lesieur, Puget.
Što ulje za prženje ? hrana
mora biti odabran ulje koje može izdržati temperature iznad 160 ° C
možete utiiliser ulja.
- kikiriki
- oleinska suncokretova
- masline,
- sjemenki grožđa
- i repice
Izbor je pitanje okusa. Ima onih koji vole neutralno ulje (grožđa, suncokret ...), a oni koji vole one okus maslinovog ulja ili da silovanja.
Potonji vodi bilješke o rubovima riba kada se zagrije, jer je bogata omega-3. To je pogodno za kuhanje ribe
Upute :. za najbolju upotrebu ulja, zagrijte tavu da se osuši tri minute, a zatim sipati malo ulja prije dodavanja hrana se kuha
Što ulje za prženje hrane
vole kikiriki i suncokret ulja, jeftinije
Upute:.?. to je poželjno da prvi kupelji 160 ° C a drugi na 180 ° C
morate promijeniti svakih osam namjene oko ili zadržati do šest mjeseci.
Što ulje na okus hrane?
svi ulja mogu se koristiti.
Celles lješnjak i orasi se koriste samo sirovi ili u redu na kraju kuhanja. Oni mogu dati tragove gorčine jer su bogati polinezasićenim masnim kiselinama.
