ŠTo aditiva u hrani bi mi stvarno biti oprezan?

Europska unija odobrava više od 350: konzervanse, antioksidanse, emulgatori, boje, sladila, itd Neki od njih imaju „prihvatljiv dnevni unos” kako bi se osigurala sigurnost potrošača.

Unatoč tim mjerama zaštite, neke od ovih tvari nisu u potpunosti sigurna. Kada su u nedoumici, uzeti vremena za čitanje naljepnice i trag osumnjičenih aditive

rizik od vjerojatne raka. Aditivi koje treba izbjegavati

Karamel bojanje E150c i E150d

nalaze se u Colas, balzamovog octa, umaka od opeke i mnogih konfekcija. Međutim, kod miševa, jedan od njihovih nusproizvoda (4-metilimidazol ili 4-MEI) karcinoma pluća inducirane ili leukemija kada se konzumira dvije godine. To je razlog zašto je Međunarodni istraživanje raka (IARC) je klasificiran ove boje „vjerojatno kancerogene”. Međutim, do danas nisu provedene studije kod ljudi. Kada su u nedoumici, međutim, to je razumna ograničiti potrošnju

Npr. E150d s Coca-Cole ili Carambar Mix minis. Bez E150d. Carambar konvencionalne

BHA antioksidans (E320)

To je jedan od najviše koristi u prehrambenoj industriji, posebno u žvakaćih guma, juhe i purees. Prema podacima IARC je vjerojatno kancerogene za ljude nakon nekoliko godina dnevnog unosa. Osim toga, studija je identificiran kao endokrini disruptora: čak i pri niskim dozama, to može utjecati na hormon metabolizam. „U djece, veliki potrošači instant pire krumpir i gume za žvakanje, ne možemo isključiti prelazi dozvoljenu dozu od 0,5 mg / kg tjelesne težine / dan”, rekla je Florence Foucault dijetetičar.
Primjeri : s BHA: bačena na 9 povrća okus stare Maggi. Bez BHA Moulinée 7 birane povrće PurSoup Liebig

alergijskog rizika. Aditivi da se izbjegne

tartrazin boja (P102) i bulka 4R (E124)

su obojena žute ili crvene slatkiše, marmelade, prerađene meso i pića. Ako nisu na popisu alergena, sumnjaju se da uzrokuju reakcije na koži odmah nakon ingestije. U 2010. godini, Odbor je na alergiju europskih tijela otkrili da je „samo nekoliko slučajeva netolerancije reakcije na tartrazin i Bulka 4R su prijavili kod osjetljivih pojedinaca, u dozama unutar prihvatljivog dnevnog unosa (ADI 7,5 mg / kg tjelesne težine / dan) tartrazin, a doze su Bulka 4R četiri do deset puta veća od dozvoljenih granica. " Sumnja, dakle, posebno o tartrazin

Npr S E102 i E124. Alkoholno piće okus voća Mister Koktel strasti. Br bojanje: ledeni čaj bobice Lipton

The natrijev sulfit (E221) i druge aditive na bazi sumpor (E220 do E228)

Ti konzervansi koriste u alkoholnim pićima, povrća konzervirane. predjelo, senf. Oni mogu izazvati netoleranciju reakcije nakon uzimanja jedne doze, osobito u astmatičara: glavobolja, svrbež, otežano disanje ... Uz čašu vina, to može premašiti dnevnu dopuštenu dozu (50 mg / dan za osobu od 70 kg)
Npr s sulfita. Dijon senf jake Buttercup. Bez sulfita Fine Dijon senfa Maille

rizik od hiperaktivnosti u djece. Aditive kako bi se izbjeglo

azo boje

tartrazin (E102), kinolin žuto (P104) Smjesa, Sunset Yellow (E110 ), carmoisine (E122), cochineal crvena i Bulka 4R (E124), allura crvena (P129), daju svijetle boje za slastice, sladoled i drugih pića, kao i neki španjolski chorizo ​​i kobasice (sobrasada ...).

Ali ta se obitelj boja sumnja da igra ulogu u hiperaktivnosti djece. Od 2010, proizvođači moraju spomenuti ovaj rizik na etiketi. Dakle, mnogi ih izbjeći i odabrati konditorske prirodne boje

Npr Uz boje okusa bombona naranča limun Lucien Georgelin

Pročitajte također:.. Hiperaktivnost kod djece: trebamo određenu moć

From? nesigurnosti o njihovoj sigurnosti

Nanočestice

E170, E171 i E172 boje; sredstva protiv nakupljanja E551 i E550. Bijele prevlake za slastice i žvakaće gume često su izvedene iz E170; Hrana u prahu (topiva kava ...) uključuje sredstvo protiv stvaranja kola. Ti se aditivi mogu koristiti u obliku nanočestica. Ako proizvođači ne moram reći, studije pokazuju da nanočestice prolaze kroz crijevnu barijeru i mogu se naći u različitim organima (jetra, bubrezi, srce, mozak) bez bilo tko, čak i znajući što su rizici.

Primjeri: s nanočesticama: Choco- break Senseo (E551). Bez nanočestica. Poulain čokolade u prahu ili Nesquik

Aspartam E951

To je jedan od najkontroverznijih aditiva! Nekoliko je studija ukazalo na rizik od raka kod glodavaca koji su konzumirali nekoliko mjeseci. Osim toga, studije su upozorile na neurološke rizike (epilepsiju, glavobolje), debljanje, a nedavno, o povećanju preranog isporuka. Ali Europa nije smatrao da je potrebno smanjiti trenutni prihvatljiv dnevni unos (40 mg po kilogramu tjelesne težine dnevno)
To „padu” na aspartama u tow. To rijetko prelazi ADI. Odrasla osoba od 60 kilograma ima 2,4 g aspartama dnevno ili 6 l Coca Zera. Problem je u tome što se aspartame obično povezuju s ostalim zaslađivačima u proizvodima s niskim udjelom masti. Ali mi ne znamo ništa o kombiniranim djelovanjem tih molekula.

emulgatora (E466, E433)

uglavnom nalaze u peciva, confectionaries, industrijskih i mliječnih deserta. Neki emulgatori, kao što su carboxyméthylcellusose (E466), ili polisorbat 80 (E433), promjenom crijevne flore, uzrokujući kroničnih bolesti crijeva. „Promišljena bezazlene, emulgatori nemaju granice doza za njihovu uporabu, kaže profesor Jean-Pierre Hugot, INSERM istraživač, koji je također proučavao učinke tih aditiva u životinja. Naši rezultati potvrđuju one američki tim, u dozama koje su usporedive s onima koje muškarac normalno prima. "