ŠTo znate o sušeno voće i povrće?

Sušeno voće je dobro za sportaše. Točno ili netočno

Istina Slatke sušeno voće :. marelice, smokve, grožđice, šljive, su savršeni zakuske tijekom duljeg fizičke aktivnosti, planinarenje, biciklizam. Oni uglavnom pružaju jednostavne šećere (fruktozu, saharozu, glukozu), 65% u prosjeku, brzo probavlja i dostupne mišićima. Masne matice: bademi, pistacije, lješnjaci, orasi. Oni su visoki u masti (oko 50%) i nisu preporučljivi tijekom vježbanja. Međutim, dobri izvori minerala, oni imaju svoje mjesto u sportskoj prehrani, kako bi poboljšao unos kalija, kalcija i magnezija (anti-grčevi). Sportski ili ne, slobodno jesti sušeno voće: 3 do 4 smokve ili marelice (30 g), ili šaku badema ili pistacija (20 g), ne daju više kalorija (100 g ) velika jabuka (200 g)

jelo od leća vrijedi odrezak. Točno ili netočno?

istinito i lažno. Mahunarke, leća, sušeni grah i grašak, osigurati kvalitetu proteina gotovo jednake onima od mesa i ribe (oni su dobro izbalansirana esencijalnim aminokiselinama) , Kako optimizirati njihovo korištenje od strane tijela, povezuju ih s proteinima žitarica, koji su komplementarni: na primjer, slanutak sa griz poput kuskusa. Lenticice, kao i ostali impulsi, sadrže dvostruko više željeza nego meso, ali ovo željezo manje je asimilabilno. Da bi se bolje apsorbirati, dodajte vitamin C, svježe bilje (peršin, trstika), limunov sok, špinat ili kupus. Mahunarke se razlikuju po svojim bogatim jelima u složenim ugljikohidratima, oni su također kategorizirani kao škrob.

Kad imate previše kolesterola, izbjegavajte bademe i druge orašaste plodove. Točno ili netočno?

Lažno. uljarica sušenog voća, i općenito biljaka, ne sadrže kolesterol. Njihove masti su uglavnom nezasićene, pomažu u smanjenju LDL kolesterola (loše, što začepljuje arterije). Razne studije pokazuju da je redovita potrošnja od 25 do 30 g badema ili drugih matica, preventivno od kardiovaskularnih bolesti. Uz svoje dobre masti, orasi kombinirati doista više zaštitnih hranjive: vlakno, 5 do 15% biljnog proteina, 7 do 21%, vitamin E i antioksidansa polifenoli. Ako pojesti malo ulja bogata omega 3 i 6 esencijalnih, možete nadoknaditi maticama (30 g = 100% od preporučenog dnevnog unosa).

mahunarke, to otečen! Točno ili netočno?

Istina. Pulse su koncentrati vlakana, od 12 do 21%. Ova vlakna su blagotvorno na zdravlje: oni osjećaju sitosti i pomoći da se izbjegne prejedanje, oni smanjuju apsorpciju kolesterola, oni usporavaju probavu ugljikohidrata i izbjeći pretjerano visoke razine šećera u krvi nakon obroka (idealno za osobe s dijabetesom). Ali oni su fermentira crijevne flore, on daje nadutost, pogotovo ako netko nije navikao.

Kako poboljšati probavljivost suhe povrća, jesti ih u godini berbe. Neka potopiti 6 do 8 sati u hladnoj vodi prije kuhanja dovoljno dugo (1 do 2 sata), u ne-slanoj vodi i natrijev bikarbonat, kadulje i ukusan. Ako je potrebno, možete ih mljevenjem.
Izvor :

- Jenkins DJ i sur. "Učinak kombinacije sterola, proteina soje, viskoznih vlakana i badema." Metabolizam , 2003, 52, 1478-83