Grah: zašto moramo ponovno otkriti ovu leguminozu

U salati, u juhu, s tjesteninom, kao pratnja mesa ... grah lako se klizi u mnogim receptima lijepih dana. Dijetetičar-nutricionista Veronique Liégeois objašnjava zašto je vrlo zanimljiva nutricionistički.

Tri dobra razloga da jedu grah

To je hranjiva

grah pruža mnogo više proteina (5 g / 100 (g) drugo povrće i značajna količina vlakana (4,4 g / 100 g)

Preporuča se za trudnice

Grah je izvor folata (vitamin B9) . Mali dio 125g može pokriti 10% dnevnih potreba trudnica, procijenjenim na 400 mikrograma.

„Ovaj vitamin je ključni element u prvom tromjesečju, budući da je uključen u razvoj živčanog sustava embrij i smanjuje rizik od tipa malformacija spine bifide „, rekao je Veronique Liégeois.

opskrbljuje energijom u sportu

to mahunarka donosi malo više od 6 g kompleksnih ugljikohidrata na 100 g. Stoga može korisno zamijeniti škrobnu hranu s određenim obrocima. „Ugljikohidrati su tijela goriva Oni pružaju ga energijom za nekoliko sati.” Kaže dijetetičar

zdravstvene mjere opreza.

  • Ne jesti ako favisme, genetsku bolest rijetki. Potrošnja grah onda može izazvati tešku anemiju
  • To također treba izbjegavati ako ste pate od sindroma iritabilnog crijeva. njegove vlakna mogu pogoršati simptome

grah ima izvanredne hranjiva svojstva <.

Ova dijeta je bogata vlaknima, proteinima, vitaminima i mineralima.

On pruža vitamin C

100 g dio sirovina graha sadrži 20% dnevnih potreba za vitaminom C, koji jača imunitet tijela potiče apsorpciju
željeza i tonova krvnih žila

Sadrži levodopa

Ova molekula je jedna od komponenata antiparkinsonizirajućih tretmana. Šest pacijenata pojeo 250 g graha imali svoje motoričke simptome poboljšati tijekom dana. (Izvor: Napredak u neurologiju 1993)

On pruža željeza

125 g graha pokrova 100% dnevnih potreba kod muškaraca i 50% žena.

Također pročitajte: 10 nutritivnih savjeta za punjenje željeza

Jeste li znali? Njegov visoki sadržaj proteina pomaže smanjiti količinu mesa konzumiranog u istom obroku i tako apsorbirati manje zasićene masti štetne za zdravlje

Dobro kupiti i pripremiti grah

Kada kupiti?

Prvo grah se pojavljuje na tržištima u svibnju. Svježi, dostupni su do kolovoza. Osušeni, oni mogu konzumirati tijekom cijele godine.

Kako odabrati?

S jajetu tvrd, čvrstu i mesnat, što znači da grah ne omekša.

koliko kupiti?

1 kg

Kako pohraniti

Dva do tri dana u odjeljku za povrće hladnjaka, umotani u mokro papir

Kako pripremiti

Vrlo mali grah ("rani Aquitain") može se jesti sirovo nakon što je granatiran. Veće se moraju očistiti od kože

Jednostavno ih uranjati jednu do dvije minute u kipućoj vodi, a zatim u ledeno hladnoj vodi kako bi se film mogao lako ukloniti. Zatim se odvojite 30 minuta u kipućoj slanoj vodi prije nego ih pripremite.

Sušeni grah, oni zahtijevaju 12 sati namakanja i 1 sat minimum kuhanje

s onim suradnika

grah ide dobro s ...

  • ukusan .? ova mediteranska biljka, bogata antioksidansima, ugodan okus salata od graha i olakšava probavu
  • tipku ječam. ova žitarica je bogata topivim vlaknima koja potiču na smanjenje kolesterola. To ide jako dobro s juha grah
  • limun. bogat vitaminom C, zamjenjuje ocat začin sirovih zrna, uključujući i