Jabuka, najcjelovitije zdravlje

Ljeto i zima, različite vrste jabuka slijede jedan drugoga u premijera. Reinette, Zlatna, Gala, Granny Smith ... Svi imaju zajedničko ponuditi vam plod bogat vitaminima.

Jabuka, kategorija prvaka vitamina

Jabuka sadrži, doista, različite vrste vitamina. Oni u skupini C su brojniji, s prosječno 3,3 mg na 100 g, ali iza njih dolaze mnogi drugi: vitamini B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), E i Sadržaj ovih hranjivih tvari može se međusobno razlikovati ovisno o sorti jabuke: od 8 do 25 mg vitamina C na 100 g za Reinette, od 2 do 6 mg samo za zlatno. Naime:

koža jabuke koncentrirana je u vitaminu C: sadrži 4 do 6 puta više od pulpe voća. Dakle, dobro je očistiti i ne ustručavajte se žvakati.

Dobar izvor kalija Žedan, jabuka sadrži 86,5 g vode na 100 g. I tekućina sadrži sam mnogo minerala i elemenata u tragovima.

vrhu liste minerala je

kalij

(123 mg / 100 g) ima diuretik, a u kombinaciji s vitaminom C , dobra doza energije koja se održava cijeli dan. Također prisutan u malim količinama, ostali minerali ( fosfor

, kalcij , magnezij i natrij ) imaju različite uloge: dobro za kosti, za aktivaciju hormona, za borbu protiv raka ... i ombreux oligoelements

(cink, Jabuka, idealan plod za dijete Niska količina kalorija (44,6%), mliječni proizvodi (mangan, bakar, željezo, fluor, selen), prisutni u tragovima, kcal / 100 g), jabuka se može redovito konzumirati i pomoći vam da kontrolirate ili izgubite težinu ako ste na dijeti.

Svakako, ovaj plod sadrži puno ugljikohidrata (10 g / 100 g) ali tijelo ih polako probavlja i trajno smiruje glad. Nemojte se ustručavati žvakati jabuku:

njegov učinak zasićenja smanjuje želju za grickanjem.

Uloga ugljikohidrata? Daju svoj slatki okus jabuku. Oni su fruktoza za pola, saharoza (22% ukupnih ugljikohidrata) i glukoza (18% ukupnih ugljikohidrata). Ostali ugljikohidrati sadržani u jabuli su manje uobičajeni: pentosani, heksanoni i sorbitol (dobiveni iz glukoze). Kisela strana jabuke dolazi od organskih kiselina koje sadrži (0.46 g / 100 g ). Sastoje se gotovo isključivo od jabučne kiseline i male limunske kiseline (4-5% ukupnih organskih kiselina). Koristite jabuku za svoj diuretski učinak: potiče uklanjanje otpada urinom, zahvaljujući bogatstvu vode i kalija.

Povoljan učinak na crijevni tranzit

Bogato vlaknima (2,4 g / 100 g), jabuka pomaže da vaši crijeva dobro funkcioniraju. To je učinkovit u prevenciji poremećaja tranzita, oba zatvor problema kao proljev.

Njegova vlakna sadrže uglavnom topljivi pektičnu tvari kao što su pektin, ali i celuloze, lignina ... Ovi materijali tvore tvrdi dijelovi voća

jabuka, jede li se ili bez kože?

Dobro opran, jabuka se jede kao takva, s kožom, jer sadrži puno vitamina C. Ako to kuhajte u pećnici. Međutim, vitamini nestati u dijelu (25 do 30%).

Ako želite pojesti jabuku bez kože, oguliti ga i izrezati ga na komade, pazeći da uklonite srce koje sadrži sjeme. Zatim možete konzumirati svoje plodove sami ili ih dodati na svježu voćnu salatu (grožđe, kiwis, clementine, ananas ...).

Čitati također: Treba li jesti kožu povrća?

U kompoti, u kolača ... jabuka u svim svojim državama

Jabuka ima prednost udaju se u mnogim drugim okusima. Ako želite ostati u slatkom, izbor je širok. Može se kuhati, pirjati (s malo cimeta), pečeni (sa ili bez maslaca i šećera), prženi (s gumbom maslaca i malim šećerom), na kolačima (s, po izboru, u kolaču ... ili sirov: u komadićima, s sirom ili carpaccio s limunom kako bi se spriječilo crnjenje i narančasti cvijet

Ugrađeni u slanoj posudi, jabuka se često koristi kao ukras: dobro ide s crnim pudingom, pecenim ili komadićima kuhane u pećnici (ili tavi). Možete ga staviti i na kopče s kozicama ili školjkama i ispeći je u pećnici

Izvori

:

(Agencija za istraživanje i informiranje u svježem voću i povrću) - Nutriterapija od A do Z

, dr. Patrick Chavaux, izd. Marabut.