Mjere predostrožnosti za sirovo jelo

Sirova hrana je puna zdravstvenih prednosti dok kuhana gube puno hranjivih tvari. To je slučaj kod najosjetljivijih vitamina. Ovaj gubitak može biti do 90% za vitamin C, stimulans i vitamin B1 i B9, neophodni za pravilno funkcioniranje živčanog sustava.

Smetnje sirovine mogu se stoga popuniti bitnim vitaminima. Još jedna prednost ove namirnice su bogate antioksidansima, poznat po svojim preventivnim svojstava protiv kardiovaskularnih bolesti i raka

sirovo povrće također su odličan izvor vlakana, bitan za dobar crijeva i kroz. njihovo bogatstvo u vodi (zelena salata sadrži 90%) omogućuju lagano povećanje naše hidratacije.

Konačno, meso i riba koja se jedu u ovom obliku ne nedostaje ni interesa. Roštilja i pržena jela uzrokovati formiranje ugljikovodika, štetne spojeve u visokim dozama i uništiti omega-3 masne kiseline, zaštitu kardiovaskularnog sustava.

Smetnje sirovi nije sigurna

Ipak, prehrane vjeruje da nije sigurna. Kuhanje ima prednost uništavanja bakterija prisutnih u hrani i time smanjuje rizik od trovanja hranom.

Kada sirova, hrana može postati pravi "bujon kulture": klice poput Escherichia coli, Salmonella, Listeria i toksoplazmoza može biti prisutan u mesu, a plodovi mora, kao što su školjaka i riba mogu oboljeti od Anisakis, crv koji se širi na ljude

Čuvajte se proljeva

Te bakterije mogu uzrokovati probleme probave, s simptomima povraćanja, proljeva, povišene temperature i bolova u trbuhu. Pojavljuju se u roku od dva do tri sata nakon obroka. A kod krhkih osoba, kao što su vrlo stari ili imunokompromitirani, mladi i trudni, oni mogu riskirati život.

Za ove ljude, bolje je izbjegavati meso i ribu zajedno. i rakova u sirovom ili nezrelijeg obliku

Sirova hrana: svježina iznad svega

Neophodno je da hrana bude svježa. Ako volite odrezak od tartare, nemojte uzimati pretpakirano meso. Recite vašem mesaru da ćete ga pojesti sirovo i zatražite da je on ispred vas. Zatim, da ne prekidate hladni lanac, transportite ga u izoliranu vrećicu, stavite ga u hladnjak na manje od 4 ° C nakon dolaska i konzumirajte ga u roku od dvanaest sati.

Za ribu, kupite je već smrznuto ili, ako je svježe, stavite je u svoj zamrzivač barem četrdeset osam sati, jer hladna ubija crv. Ako se osjećate kao rakova, jesti ih u roku od tri sata nakon kupnje.

Kako poboljšati probavu povrća, preporučuje se da se fino naribati mrkvu, kupus i celer i žvakati na duljinu kako bi se izbjegavajte nadutost, kao i ljuske rajčice i paprike, jer je njihova koža prekrivena tankim filmom otpornim na napad želučanog sokova.

Konačno, voće i povrće nisu uvijek dobro podnošljani: u doista, kada su sirovo, njihova vlakna mogu biti vrlo iritantan za osjetljive crijeva i odgovoran je za proljev.

općenito, ne pripremati svoje obroke unaprijed, jer je širenje bakterija na sirovom hranom je vrlo brzo. Međutim, ako vam se sviđa vaš carpaccio je svježe jedino rješenje je da se u hladnjaku ili zamrzivaču, samo nekoliko trenutaka prije pijenja, ne bi ga pokriti s plastičnom folijom.

Prekomorski, dodatne mjere predostrožnosti

Za vrijeme odmora u tropima ili u Maghrebu imate samo jednu želju: osvježiti se jedući sirovo povrće i voće. Opasnost! Oni mogu biti kontaminirane virusima i bakterijama, a gutanje može dovesti vrlo brzo proljev, povraćanje i jaka bol u trbuhu, simptome poznatog turista.

Da bi se izbjeglo kvarenje svoj odmor, jesti povrće kuhani, izaberite voće compotes ili odabrati hranu oguliti poput banane, naranče, krastavci, rajčica ... Ako to nije moguće, bolje je izbjegavati jesti. Za mesa i ribe, neophodno je dobro jesti kuhane

Na kraju, prevencija, prije odlaska, konzultirajte svog liječnika. To može propisati želučane zavoj da se čim uvjetima higijena su sumnjičavi ili osjećate prve bolove u trbuhu, kako bi spriječili trovanje hranom.