Pretilost: Jesmo li doista sposobni za junk food?

"Američki model" može biti prisutan i brza hrana, povremena želja za jesti cheeseburger ili grčki sendvič ne ide u pretilost. „Za sada, francuski sustav drži jer smo još uvijek vezani za stolom, a nekoliko je rekao Claude Fischler, sociolog i voditelj istraživanja u CNRS. To je trenutak druželjubivost.”

Samoća promovira junk food izolaciju

”u vrijeme ručka i nezainteresiranost za kuhanje promicanje analize junk food Dr. Nicole Darmon, voditelj INSERM tima prehrambene kvalitete hrane, Medicinskog fakulteta u Marseille, naravno, kuhamo malo manje, a broj obroka uzima se izvan povećanja, ali naše navike potrošnje ne razlikuju se mnogo. Čak i na radnom mjestu vidim da ljudi jedu zajedno. "

Mi smo jači za mnoge od samo

zlata, to je lakše regulirati više nego sam. Struktura obroka ima zaštitnu ulogu u prehrambenom unosu: svi znaju da je potrebno jelo, jelo s proteinima, pratnja, plus voće ili mliječni proizvodi. One mogu pogriješiti s vremena na vrijeme, ali nećemo griješiti svaki dan.

Prema tome, „grickanje”, grickanje, Nutrigenomike (nova znanost gdje personalizirane prehrane određuje se u skladu s Vašim metabolizam) imaju loš ugled jer rastu do individualnosti.

Više i više kuhana jela

Kako objašnjavate brojeve pretilosti? Da li agro-prehrambena industrija nudi proizvode slabe kvalitete?

Hipoteza je uvjerljiva. Naši nabava hrane su se promijenile posljednjih trideset godina postupno napustiti rijetkih proizvođača u korist obroka (konzervirane i smrznute) i slatkih proizvoda, promjene koje bi mogle dovesti do značajnih promjena u hranjivih ulaza.

sastojke koji potiču pretilost

Osim toga, knjiga liječnici Jean-Michel Cohen i Patrick Serog ( zna jesti , ur. Flammarion), opisuje prehrambene odlike razlikuju prema hrana ... sama priroda određenih sastojaka predstavlja zdravstveni problem: palmino ulje ili kokosovo ulje (jeftinije od repičinog ulja), glukoza - fruktoza sirup, proteini soje u goveđih mesnih okruglica ili ribe ... Za njih je očigledan negativan utjecaj tih sastojaka na pretilost.

Postavljanje granica

"Ovo nije samo krivica poljoprivredno-prehrambene industrije, kaže Nicole Darmon. multifaktorijalni. " Pogotovo jer neki proizvođači dobro rade ili nastoje raditi bolje. Prekomjerna hrana, osobito, koja se godinama osudila, smanjila se u proizvodima.

Tlak u oglašavanju prehrambene industrije

No, istraživač također objašnjava da pritisak industrijske prehrambene okoline a oglašavanje ima veliki utjecaj na roditeljsko ponašanje. U velikoj mjeri promiče previše slane hrane, previše masti ili previše slatka je istaknuto u Francuskoj i inozemstvu.

Odgovarajući na junk

Kao odgovor na te pritiske, politike i velikih igrača Javno zdravstvo reagiralo je. Dana 1. rujna 2005. godine, automati slatke napitke i snack proizvoda su nestali iz školskih dvorišta, uključujući i srednjim školama.

reguliranje oglašavanja

Danas je drugi nacionalni Prehrana i zdravlje plan (PNNS 2) želi kontrolirati kvalitetu hrane i njegovo oglašavanje, uključujući zahtjeve. Ovo je dobro, ali to može biti teško: godišnje se u Francuskoj potroši 2 milijarde eura oglašavanja od strane prehrambene industrije (pregled, 2007).

Dobro jelo zahtijeva novac ...

Jedan od glavnih problema je proračun hrane dostupan svakom kućanstvu. Kupnja dobrih proizvoda, bilo svježa ili pripremljena, ima trošak. Kvaliteta hrane izravno je povezana s njihovom cijenom. "Euro može kupiti više kalorija od kolačića ili čipsa nego mrkve ili mesa", žali Nicole Darmon

Najsiromašnije pogođeni su pretilosti

Ili, ako je određeni broj kalorija donosi istu količinu energije tijelu, ne sadrži iste hranjive tvari, vitamine, minerale i elemente u tragovima. Ovo je jedan (ali ne i jedini) razlog zašto ljudi s najmanjim novcem najviše pogođeni pretilosti. Zdrava stvarnost

Za jelo treba vremena ...

"Zašto je proizvedena hrana jeftinija? Postoji više procesa i sastojaka", kaže dr. Adam Drewnowski, direktor Centra. prehrane i javnog zdravlja na Sveučilištu u Washingtonu u Sjedinjenim Američkim Državama.

"Dobro jelo zahtijeva vrijeme, novac i neko znanje o hrani", kaže on. kupujući i spremni za jesti, novac jer je kvaliteta jasno povezana s cijenom, znanje koje se organizira, oslanja se na osnove i smrznuto, ili se bavi godišnjim dobima. Ako imate sva tri, vjerojatno nećete imati prekomjernu težinu. "