Zelena leća, koralja, crni, plavi ... što su razlike?

Uz sve svoje prehrambene kvalitete, leće su bolje integrirane u naše izbornike. Vlaknima, magnezijem i željezom (tri puta više nego špinat!), Oni su idealni za punjenje baterija.

Sa svojim niskim glikemijskim indeksom (od 25 do 30, ovisno o njihovoj boji, protiv 40 do 55 tjestenine ), daju osjećaj sitosti dugo tražen nakon pokušaja da se izbjegne grickanje. Zdravlje magazin vam govori više o tim mahunarke svih boja i daje vam savjete za kuhanje.

Zelena leća

Zelena leća je bez sumnje najpoznatiji u Francuskoj. Neka joj dođe Berry - tko ima PGI (zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla) i Red Label - ili Puy - AOC (kontrolirani oznaku izvornosti), to je mahunarka bogata mineralima i antioksidansima <.

Razina okusa, zelena leća ima blagi ukusni okus vrlo osjetljiv. Bilo bi šteta da se utopi u masi vrhnja ili umaka.

strana za kuhanje, samo isprati leće brzo u hladnu vodu i staviti ih u lonac i dodajte tri puta volumen neslanu hladnu vodu. Porter onda kuhati i kuhati poklopljeno dvadesetak minuta prije odvod

Recept je ideja :. Leća salata s feta i rotkvice


Kreditna: Mathilde Bourge

Cook 200 g zelene leće i 100 g bulgura. Kuhajte i dodajte 100 g smrvljene fete i ekvivalent hrpice rotkvica izrezanih na kriške. Dodajte crticu maslinovog ulja, još jedan od sherry octa i prstohvat od Espelette papra. Začinite solom, paprom i sjeckanim ispiraonicom.

Koraljne leće

Koraljna leća ima mnoge prednosti. Digest, vrlo bogat vlaknima, samo ga kombinirajte s rižom kako biste napravili kompletno vegetarijansko jelo. Još jedna prednost: kuhanje, mnogo brže od zelenih leća. Za samo 15 minuta dobit ćete bazu vašeg obroka. Njegova tekstura je više „meke”, ona pukne na kuhanje i jede se dobrovoljno pire ili u juhi

Recept ideja Spread leće, sušene rajčice i kokosovo vrhnje


Foto kredit:. Mathilde Bourge

Kuhajte 150 g koraljnih leća. Pomiješajte leće, 6 komada sušene rajčice, 5 cl kokosove kreme, 1 žlica. do c. maslinovog ulja, 15 g tofu i sok pola limuna. Posoliti. Stavite u hladnjak 1 sat. Poslužite na tost.

Beluga crne leće

rodom iz Kanade, crna Beluga leća je vrlo bogata proteinima i vlaknima. Njegov mali okus lješnjaka čini ga legiranjem vrlo cijenjenim od gurmana. kuhanje strana, općenito se preporučuje da se leće u 4 puta njihov volumen hladne vode, dovesti do kuhati i kuhati 25 do 30 minuta

Recepti ideju :. leća rižoto Beluga

popecite stavite jedan luk i češanj češnjaka oguljen i sjeckan s malo maslinovog ulja. Stavite 300 g Beluga leća u posudu i postupno dodajte 1/2 litru juhe od povrća. Kuhajte na laganoj vatri. Kada se kuhaju leće dodajte malo parenog parmezana. U drugoj tavi, pržite 100 g malih komadića slanine, 100 g rajčice. Dodajte malo listića bosiljka. Mix.

Plavuše

leće Žuta leća, vrlo sličan leće su mekane i slađe od zelene leće.

Kako kuhati, staviti ih u 3 puta njihov volumen vode hladno, kuhajte i kuhajte 30 minuta.

Ideja za recept: plavuša

Cook 300 g s buketom garni. Pomiješajte miješani jogurt s 2 sjeckanog luka, 2 oguljene rajčice, 2 češnjaka češnjaka, 1 žlica. do s. curry, 2 tbsp. do s. ulje. Sol, papar. Sipati preko leća i miješati. Ukrasite peršinom