Kako odabrati foie gras za Badnjak

Između različitih foie gras i njihovih metoda pripreme, nije uvijek lagan za kretanje! Da biste bili sigurni da ne griješe, Annabel Godard, izvršni direktor Kuća Godard-Chambon i Marrel, pomaže nam da jasnije vidjeti.

Da li mi draže guska foie gras ili patka?

" guska foie gras je navijača. To je tanji. patka ima okus žuto, više mošusni. "

foie gras, kuhani, što su razlike?

" foie gras je pasterizirano njegov miris je suptilan, okus proljeća tijekom svog razdoblja zadržavanja je kratko .. dva mjeseca na osamnaest mjeseci foie gras, sterilizirana i dostigao maksimum svog okusa u. mjeseci i čuva četiri godine. okus je manje jaka. „

Koji su foie gras oznake?

” high end zastupa foie gras. blok s foie gras sastoji se od režnja komada, kovano masne jetre fino tijesto.

blok je foie gras radio fina pašteta s zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla, njegova kvaliteta je bolja. "

Kako poslužiti foie gras?

" Svježi, ali ne i ledeni, s kruhom na žaru. Izlaz na sobnu temperaturu 15 minuta prije. „