Kako naša djeca jedu u kantini?

Od 12 milijuna studenata upisanih u Francuskoj, jedan u dva ručka u kantini u vrtić i osnovno, dva od tri faksu i srednjoj školi.

" Samo škole u malim gradovima imaju kuhare koji pripremaju hranu na licu mjesta, kaže nutricionist Dr. Patrick Serog U velikim gradovima, jela se izrađuju u središnjoj kuhinji, a zatim isporučuju u škole.

ustanove koriste specijalizirane tvrtke za opskrbu prehrambenih proizvoda u velikim razmjerima i uz niske troškove „.

kantina jela dobro balansirane danas

Sve u svemu, kobasica i pire doba, pohani pržene ribe nedavno je izgubio teren. „Nutritivni pravila su obvezna dekretom u jesen 2011. godine, kaže Patrick Serog. I javna ustanova, GEMRCN (Grupa za proučavanje ugostiteljstvo i tržišta prehrana), stvorena je kako bi se osiguralo ovo.”

Ova uredba privlači PNNS (Nacionalni prehrana zdravlje program) i ima za cilj da osigura djeci adekvatan unos vlakana, vitamina i kalcija, povećati unos željeza i elemenata u tragovima, te smanjiti potrošnju slatke hrane i zasićenih masti

Izbornici se odlučuju dva puta godišnje od glave škole, kuhara, izaslanika roditelja učenika i - kada to dopuštaju - dijetetičar. I oni moraju slijediti preporuke: imati četiri ili pet jela, uključujući mliječni proizvodi, raznovrsnom hranom, smanjiti ulaza i masnih jela, povećava učestalost i izbor voća i povrća, i podesite veličinu porcija

. „Sve u svemu, kantine sada nude kompletne obroke koji zadovoljavaju potrebe djece”, kaže nutricionistica.

jela i dalje okus usavršavanje

Ali samo zamolite djecu da razumiju da kantina nije panaceja. „Više od ravnoteže, to je okus koji je u pitanju, objašnjava Patrick Serog. Buka, užurbanost i nedostatak prostora ili svjetla također su stigmatizirani.”

Prema istraživanju 2009. godine provedeno među 1400 studenata od strane CLCV (stambene potrošnje i životnog okoliša), 70% osnovnih studenata i 50% sekundarna smatraju da školski obroci su dobri. Problem: Kad to ne vole, djeca rade na kruh / maslac, ili ploče napuste pola puni. Dakle, jedna od tri učenika u osnovnim i dvije sekundarne gladan nakon večere.

Istraživanje također otkriva da CLCV kantini obroci nisu opuštajuće vrijeme. Dakle, 60% srednjoškolaca jesti u manje od 20 minuta, a kantina smatra bučno mjesto.

Roditelji imaju ulogu

Za ladice su uravnoteženi i, iznad svega, potrošen, odgovornost je na kuharima koji moraju pripremati ribu i povrće za djecu i tinejdžere.

Ali ne samo zato što je obrazovanje roditelja bitno. „Više djece jesti uravnotežena i raznovrsna kod kuće, više će hraniti pravilno u kantini, tvrdi Patrick Serog Ako školskoj kantini je self-service, mora se uči nositi se dobro izbornik. Sirovosti u ulaz, škrob i povrće s mesom ili ribom jelo, mliječnih proizvoda (jogurt ili sir) i desert (voćni kompot ...).

Prije škole na fakultet, možete otići na ručak s obitelji u jastvo da usadimo ove dobre reflekse. "A onda, morate razgovarati. „Znajući što jesti u podne kompenzira nedostatke bojali jela pogodna dom. Dijetalna su koncipirani na dan ili tjedan. Sada dijete traje samo četiri do pet obroka u kantini na četrnaest tjedna.

Ne možete staviti nadzornika iza svakog djeteta; Također, moramo osigurati kod kuće. "Konačno, roditelji mogu ulagati u poboljšanje kantina, posebice ako budu aktivni u udruženjima. Dobro jesti u školi je poslovanje svih ljudi.

I u slučaju alergije

Alergijsko dijete ne može biti isključeno iz blagovaonice: dva rješenja: donosi svoj pripremljeni ručak koji pripremaju roditelji, ili uživa u jelu koje priprema općina ili ugostiteljsko poduzeće.

Kako bi organizirali uvjete za uzimanje obroka u školi, na zahtjev roditelja može se ustanoviti individualni prijamni projekt (IAP) od strane školske glave i liječnika.

Da biste pročitali: - Djeca kod stola Dr. Patrick Serog, Flammarion ed.
- vodič Otkazivanje prehrambene i ugostiteljske kolekcije uređeno od strane Francuske udruge prevencije alergija (3,50 eura).