Hrana: trebamo li organske namirnice za našu djecu?

Na našim pločama prisutne su desetine toksičnih tvari, prema zaključcima istraživanja ukupne prehrane koju je ANSES proveo 2011. godine (Agence sigurnost hrane) od gotovo 20.000 potrošačkih proizvoda. Nijedna hrana nije pošteđena: živa i kadmij pronađeni su u ribi, PCB-ima i dioksinu u mesu, olovu u mlijeku i ostacima pesticida u voću i povrću.

Godine 2010., buduće generacije istraživale su kemikalije koje su pronađene u četiri obroka i jedan tipični danski snack za desetogodišnje dijete. Rezultati su pokazali da će u 24 sata vjerojatno biti izloženo djetetu samo hranom, desecima kemijskih molekula.

najmlađi su ranjivija

Međutim, ti proizvodi nisu ne bez opasnosti za zdravlje naše djece. Prema ANSES-u, do dobi od 3 godine, mozak je podložan toksičnom djelovanju kemijskih onečišćenja uključujući metilmerku i PCB. Potonji bi promicali neuro-bihevioralne i endokrine poremećaje kod mladih. Teški metali uzrokuju oštećenje bubrega i živaca. Što se tiče pesticida, oni su optuženi za promicanje raka pluća, mozga, leukemije i limfoma, kao i povećati rizik od reproduktivnih poremećaja i živčani sustav.

„Znanstvena zajednica zna da djeca su osjetljivija na učinke tih kemikalija, kaže dr Denis Lairon, direktorica ljudskih prehrane na INSERM Marseille. Već zbog toga što jedu u prosjeku dva do tri puta više hrane po kilogramu tjelesne ali i zbog toga što su njihova tijela nezrela, osobito mozak, imunološki sustav i probavni sustav. "

Bio također sadrži kemijske komponente

Međutim, bio nije bez kemikalija. Bilo bi mnogo teških metala i PCB-a u konvencionalnim proizvodima kao u onima iz ekološke poljoprivrede. „Te tvari su geokemijske kaže dr Lairon. Drugim riječima, oni su prisutni u tlu i vodama. Dakle, oni mogu kontaminirati hranu, bez obzira na njihov način proizvodnje.”

Ali, to je još jedna priča za pesticide. Prema najnovijem istraživanju provedenom u prosincu 2011.g. od strane udruga Générations futures, nije pronađen niti jedan ostatak na analizi organskog voća i povrća. Rezultat potvrdjen je najnovijim izvješćem Europske agencije za sigurnost hrane, za koju je samo 2% analiziranih francuskih uzoraka voća i povrća sadržavalo pesticide. Prema studiji SAD iz 2002. godine (Environmental Health Perspective , Cynthia L. Curl), ostatci pesticida šest puta su niži kod djece koja konzumiraju organsku hranu od onih koji jedu proizvoda iz konvencionalne poljoprivrede

Organska hrana s većim sadržajem hranjivih sastojaka

Na prehrambenoj razini, čini se da bio ima i mnoge prednosti. U srpnju 2003. godine ANSES je objavio nutritivnu i zdravstvenu procjenu organske hrane. "Zaključili smo da organski plodovi i povrće sadrže 10 do 20% više suhe tvari od njihovih kolega iz konvencionalne poljoprivrede, pa manje vode i više hranjivih tvari, poput magnezija, željeza i cink ", kaže DrLairon, koji je također koordinator radne skupine ANSES i izvješće.

Organski meso je također bogatije u omega-3, kao i mlijeko i organska jaja. Ove esencijalne masne kiseline bitne su za pravilan razvoj mozga djeteta. „Ne manje od četrnaest Nedavne studije su pokazale da je organski mlijeko i mliječni proizvodi sadrže 70% više omega-3 od onih iz konvencionalne poljoprivrede”, kaže dr Lairon.

Što se tiče zdravlja, većina konvencionalne poljoprivredne hrane ne predstavljaju glavne zdravstvene rizike jer ih se redovito nadziru, a brzina kemikalija provjerava kako bi se osiguralo da nisu toksični. No, prema načelu opreznosti, dr Lairon preporučuje korištenje bio za djecu da ograniči „dugoročne posljedice nakupljanja tih molekula da naša djeca gutati svaki dan.”

Fokus na sezonskim proizvodima

ako ne želite kupiti organski, možete smanjiti unos ostataka pesticida preferiraju sezonske proizvode uzgojene u zemlji, a ne u stakleniku, a ispiranje vodom da se uklone neke pesticide prisutan na koži. Piling ima nedostatak uklanjanja mnogih vitamina i minerala. Što se tiče mesa, dioksini locirati u masti, izaberite svjetlije dijelove (piletina, ramstek, file mignon ...)

Više
-. Pročitajte
- pročitajte izvještaj ANSES-a o prehrambenoj procjeni organski proizvedene hrane.