Jesti sirovog češnjaka kako bi uživao u njegovim prednostima

Prednosti češnjaka su reklamirane desetljećima: antimikrobni, antioksidativni, dobri za imunološki sustav, za krvni tlak i za kolesterol, to je bez bez sumnje superfood za zdravlje. Mnogi tipovi kuhinja su ga integrirali kao bazu za većinu njihovih jela. Ali neki načini konzumiranja čini se da su učinkovitije od drugih, uključujući i jesti sirovo.

U većini slučajeva, svježa trava i začini sadrže više razine antioksidansa od proizvoda sušene ili obrađene. Sirovi češnjak nije iznimka: to bi bilo 1,5 puta jači od njegove praškaste ili osušene inačice. Da bi se maksimalno iskoristile prednosti, najbolja tehnika je da se svaka daska podigne ili izreže i neka dišu 10 do 15 minuta, prema mjestu kuhanja.

Dopustite da stoje 10 minuta

Doista, ova tehnika omogućuje da pomiješajte dva enzima, alliin i alliinazu, kako bi započeli postupak formiranja allicina, snažnog antioksidansa . Između ostalog, brojne su studije pokazale da se korisne komponente češnjaka mogu smanjiti ili čak izgubiti kada se zagrije. Smatra se da je visoka temperatura povezana s supresijom aktivnosti alliinaze koja blokira formiranje allicina i njegovog antioksidacijskog djelovanja.

Dobra je vijest da ostavljajući zgnječen češnjak 10 minuta prije kuhanja bi sačuvale svoje prednosti. Da biste iskoristili najviše svojih vrlina, najbolje rješenje je konzumirati sirovo, primjerice u salatiziranim tijestima ili dodati ju posudama na kraju kuhanja. U prvom slučaju, nemoj zaboraviti četkicu za zube ...