Popust maraka: zdrava hrana

Jeftinije od svojih kolega, toliko su dobri popustni proizvodi tako dobri? Nekoliko je anketa nedavno uspoređivalo proizvode s markom i jeftine proizvode s popisa sastojaka.

Popust za hranu, nema više masnoća od ostalih

Proizvodi koji se prodaju u tvrtki Ed, Leader Price, Lidl, Aldi ili Netto nisu "prehrambene strahote". Prema60 milijuna potrošača u 2007. godini Što izabrao R Update na 2009. godine, ima reference popust „ne crvenjeti usporedba "," nacionalna oznaka "ili" izgledaju usporedive s onima skupe proizvode ". Nema više masti, više slatko, ali s manje cjelokupnog proteina

Među iznenađenjima. Ravioli s mesom iz Lidla i Aldi, viši šunke Leader Price i Dia, polu-obranog mlijeka Dia , mahune konzervirane Voditelj Cijena Voditelj Cijena jogurta i voća Aldi Milsa da i prikaz 12% voća, ali i glukoza sirup-fruktoza, kao što Yoplait koš. "To je manje ozbiljno nego u drugim proizvodima, jer, u svakom slučaju, u voću, postoji fruktoza", nijanse dr. Jean-Michel Cohen.

Proizvodi od tvrdog popusta kao i drugi

S obzirom na nedavne ankete koje pripisuju nedavnu prehrambenu kvalitetu jeftinim proizvodima, treba li se iskoristiti čvrsti popust? Nutricionista Jean-Michel Cohen ne slaže se: "Ove ankete uspoređuju proizvode, shvaćaju da je vrlo često proizvod robne marke bolji i zaključuju da je hard popust jednak. Ne razumijem ", ispravlja.

Ako analizujemo rezultate pojedinačno, pogrešno je zaključiti da su jeftini proizvodi jednako dobri kao i referentni proizvodi s markom. „U istoj kategoriji hrane, primijetili smo značajan trend kvalitetnijih namirnica iz branded proizvoda, potvrđuje Nicole Darmon ( Prehrana i dijetetika knjiga 2007).

Ali ove razlike su male, a razlika u cijeni nije proporcionalna. "Jesu li oni nutricionistički prihvatljivi, sadrže li više konzervansa, soli, aditiva ili toksičnih proizvoda? "Problem je u tome što imamo vrlo malo podataka", kaže istraživač. Također, to je vrijedno kupnje bitne, neprerađena hrana, a dalje, pogledajte popis sastojaka.

Dvije nove prehrambene indeksi uskoro na našoj ambalaži?

Kako pomoći potrošačima jasnije vidjeti na policama supermarketi, tim Nicole Darmon, istraživač u prehrani (INRA - Sveučilište u Marseilleu), razvio je dva nova pokazatelja koji bi se trebali pojaviti na pakiranju: SAIN i LIM. Razvijen unutar radne skupine Afssa (francuska agencija za sigurnost hrane), ovi se indeksi trenutno raspravljaju na europskoj razini. Oni su definirani za istu energetsku vrijednost (100 kcal)

Prva, SAIN, uzima u obzir bitne hranjive tvari svake hrane, naime količina proteina, željeza, kalcija, vlakana i vitamina C, s mogućnošću, posebno za masne ribe, količine vitamina D. LIM se temelji na zasićenoj masnoj kiselini, natrijevoj soli i dodanom šećeru.

Nema dobrih ili loših loše hrane

"To nisu čarobni brojevi, kaže Nicole Darmon, SAIN je prosječni postotak adekvatnosti prehrambenih preporuka, LIM je prosječni postotak viška za hranjive tvari da budu oprezni". izbori usmjereni protiv pretilosti i kroničnih bolesti prilagođeni su našem društvu. "Ne radi se o stigmatiziranju dobre i loše hrane", kaže istraživač. Hrana može imati loš LIM, ali dobar SAIN, a uzima u obzir dva kriterija kojima ćemo promovirati ili ograničiti proizvod. Nije riječ o suzbijanju određene hrane, nego o umjerenosti konzumiranja.

Zaslon na ambalaži ovih ZDRAVOM Lim i pokazatelja treba osigurati jasnu i poštenu informaciju, ali to je gdje je kvaka ... Svi nutrijenti Preporučuje se ograničiti nisu zastupljene u tom izračunu u posebne trans masne kiseline prisutne u lisnatim tijesta ili kolača. Zašto to ne učinite? "Podaci nisu bili dostupni", kaže istraživačica prehrane Nicole Darmon, koja priznaje da je to ograničenje, no zasićene i trans-masne kiseline često su povezane. sada, a drugi kao „

mišljenje divergentno

Da li se ne smatraju dijelovi priznati kao povoljan, ali za koje AFSSA nije uspostavila preporučeni unos. polifenoli , fitosterola, nekih antioksidansa i probiotika. Prije svega, javne vlasti još uvijek ne obvezuju prikazati taj profil, jer se svi akteri ne uspijevaju dogovoriti. Prijedlozi potrošača i nutricionista smatraju se previše teškim od strane industrijalaca, dok nutricionisti smatraju prevelikim profilima koje predlažu industrijalci. Međutim, problem je važan jer samo hrana s prihvatljivim profilom moći će poslati zdravstvene tvrdnje. Dakle, s Šain i Lim, masne ili slane sir više neće hvaliti svojim unosi kalcija

Za čitanje na temu: prehrambene ravnoteže, osnove i novih pokazatelja, i zdrav LIM (s CD-Rom), Pr Michel Darmon i Nicole Darmon, izd. Tec & Doc.