Dijeta: Prekinimo laži!

Health Magazine: U svojoj najnovijoj knjizi kažete da dijete ne gubi na težini. Njihova ponovljena praksa učinit će čak i težinu gori. Nije li to malo pretjerano?

Dr. Hervé Robert: Ovisi ako pogledate kratkoročni ili dugoročni rezultat. U kratkom roku, istina je da većina dijeta djeluje s prosječnim gubitkom od 6 kilograma nakon šest mjeseci, ali je li još uvijek mast izgubljena? Nakon jedne godine, rezultati su skromniji: manje od 2 do 3 kg. Dugoročno, često postoji ulov dodatnih kilograma. To je začarani krug. Što više idete na dijete, veća konačna težina postaje.

Ovo je statistički dokazano: jedan od prvih uzroka prekomjerne tjelesne težine je praksu ponavljanih dijeta. Važno je razumjeti kako tijelo reagira nakon prehrane. Nametnuli ste mu nedostatak, on je na vidikovcu ako se pojavi ova opasnost. Kao mjera opreza, on vrši rezervacije: on je pretjeran.

S.M: Čini se da vam dijeta ne pronalazi milost u vašim očima. Želite li, recimo, kao ANSES nedavno, da je većina opasna?

Dr. Hervé Robert: Da, jer mnoge dijete su neuravnotežene, a neke su više od drugih. Oni koji imaju prvu vrlo drastičnu fazu daju spektakularan učinak u kratkom vremenu, ali zastoj će biti sve važniji. Loše slijedi, neke dijete mogu potaknuti patologije

Za liječnika, nema potrebe za prehranom kada je vaš BMI manji od 25 godina. Na žalost, mnoge žene nisu spremne čuti tu istinu: oni se pribjegavaju svim troškovima na težinu ljepote koja, u najvećem dijelu, odgovara BMI od 19.5-20 (normalni BMI je između 18.5 i 24.9).

SM: Što preporučujete svim ženama, mnogima koji žele izgubiti 3 ili 4 kilograma bez prekomjerne tjelesne težine?

Dr. Hervé Robert: Važno je promijeniti svoje prehrambene navike malim dodirima , ne drastično se mijenjati. Svaki od nas ima različite potrebe koje treba poštovati. U suvremenoj prehrani nema uklanjanja hrane. Čak i uz dijetu, imate pravo jesti sve.

Ako volite čokoladni sladoled, možete dati svoje želje dva puta tjedno, pod uvjetom da ga prate sa svježim voćem, salatom od citrusa primjer. Isto vrijedi za crme fraîche: to je masno tijelo najmanje bogato lipidima. 4 žlice vrhnja donose istu količinu masti i 150 kcalorija kao 2 mala komada maslaca ili 1,5 žlice ulja. U svakom slučaju, najbolje je varirati masnoću, ulje ne pruža iste masne kiseline poput kreme.

SM: Znači li to da unosimo preveliku važnost kalorična vrijednost hrane?

Dr. Hervé Robert: Recimo da ovo nije jedini parametar koji treba uzeti u obzir. Bez hrane gubite težinu ili rasti u sebi. Problem je što jedete prije i poslije. Ono što je važno je konačni rezultat, to jest cijeli unos kalorija na dan, koji, želim vas podsjetiti, mora se proširiti na tri obroka.

Mi, Francuzi imaju sreću imati uravnoteženu kulturu hrane koja nas štiti od rekordne stope pretilosti. Nemojte ga mijenjati. Idealan obrok je predjelo (sirovo povrće ili juha), glavno jelo koje kombinira protein, škrob i povrće, mliječni proizvodi i plod.

SM: Nema čudne hrane, ali ni čarobne kapsule ne postoje. Upozoravate svoje čitatelje o "lažnim" učincima dodataka prehrani s učinkom mršavljenja.

Dr. Hervé Robert: Gubitak težine znači izgubiti masnoću, a ne mišiće ili vodu. Međutim, dodatke prehrani koji bi trebali promicati mršavost, uključujući mnoge biljke (breza, koromač, medvjedić itd.) Uglavnom uzrokuju otklanjanje vode kroz urin. Tijelo je prvo pod pritiskom poput spužve, znajući da je litra izgubljene vode ekvivalentna kilogramu manje na ljestvici! Ali to ne traje, a tijelo brzo sve dobiva. Konačno, mora se ponoviti: nema biljke "gorenje masnoća".

Za čitanje
Dijeta izgubiti ili raste? , Anne-Marie Adine i dr. Hervé Robert, izd. Prvo, veljača 2011, 16,90 €

Izvor
"Izvješće o procjeni rizika prehrane u prehrani", ANSES, 25. studenog 2010.