ČOkolada: koja vrlina za zdravlje?

Osim svojih "dobrih" masti, čokolada sadrži polifenoli (tzv flavonoidi), tipke biljne antioksidanse . Oni su također naći u voću, grahoricama, čaj ili vino.

Čokolada, a

Antioksidans hrane antioksidans čokolade (odnosno kakao zrno) je veći od onoga druge biljke. Polifenoli su posebno spriječiti oksidaciju „lošeg” kolesterola odgovornog za aterosklerozu (masnih naslaga na unutrašnjim stijenkama arterija što dovodi do njihovog skleroze).

Konačno ovi flavonoidi djeluju povoljno na sadržaj arterije : kao što su aspirin, oni tanke krvi, sprječava zgrušavanje krvi i rizik od krvnih ugrušaka

čokolada pomaže smanjiti sistolički i dijastolički krvni tlak

zaštitne učinke .. srce ... pod kojim uvjetima?

u potpunosti koristi od antioksidativna svojstva čokolade, morate poželjna tamna čokolada dobra, velikodušna kakao . Naime, mliječna čokolada je manje bogata polifenolima, što je dijelom "uhvaćeno" od mlijeka. Što se tiče bijele čokolade, napravio bez kakao pastu (to je mješavina kakao maslaca, mlijeka u prahu i šećera), to je besplatno!

Ali koliko čokolade gutati sačuvati svoju arterije? „Dva kvadrata tamne čokolade dnevno - manje od 10 grama - dovoljno”, kaže nutricionistica

„Do danas, djelovanje čokolade u prevenciji kardiovaskularnih bolesti potvrđena je brojnim studijama”. rekao je dr Robert.

čokolada, booster raspoloženje?

izvor vitamina i minerala (vitamini E, PP, skupina B, magnezij, željezo, fosfor ...), čokolada sadrži Mctilksantini (kofein, teobromin, teofilin), kemikalije tonik, stimulans i anti-stres.

Ona također sadrži feniletilamin, hormon klase amfetamina (koje tijelo proizvodi kada smo u ljubavi!), koji intervenira pozitivno u regulaciji raspoloženja.

Problem? Dokazano je da se u čokoladi, te tvari u količinama premalen da uzrokuje željene učinke psihoaktivne

To je isti za magnezij, važan regulator živčanog sustava. Dvije tamne čokolade (s 70% kakaa) će biti potrebno pokriti dnevne potrebe (350 mg) u žena.

čokolada, zabava hrana

kako onda objasniti neosporne utješne učinke čokolade?

Gras udruga i šećer također stimulira lučenje endorfina , s bolnim i umirujućim svojstvima. „To je dobro, jer čokolada ugodno zafrkavati svoje nepce koje potiče zdravlje. To mu daje svoj ugled za zabavu hrane. Dodajte tome psihološki dimenzija, čokolada je tradicionalno povezana s slast djetinjstva, obiteljske zabave ...

ne moguće ovisnost!

„Ali, suprotno onome što bi se moglo reći, to nije zarazna, kaže dr Robert. Budući da ne sadrži nikakvu tvar, u dovoljnoj količini, koja može uzrokovati bilo kakvu ovisnost! „

Praktične informacije za rastopljena čokolada

- Radionice Everything Chocolate, predlaže osnivaču Chocolatitudes (a pariški butik posvećen čokolade u svim njegovim oblicima): degustacija sjednice, pisanje radionice ... 57 rue Daguerre, 75014 Paris, tel: 01 42 18 49 02.

- Le Cordon Bleu: Ova obljetnica nudi školu kuhanja, za ljubitelje hrane za Božić i Uskrs, slastičarne radionice čokolade. 8, rue Léon-Delhomme, 75015 Paris, tel. : 01 85 65 15 00.

-: posvećeno ljubiteljima čokolade, skriva se s informacijama. S savjeti i receptima tijesta.