5 Stvari koje treba znati o čokoladi

Gurmani dobro znaju, svi čokoladici nisu jednaki. Jedno je sigurno: cijenimo to pohlepu od zore vremena. Najstariji dokaz za upotrebu kakaovih zrna je između 1100 i 1400 godina prije Krista u Latinskoj Americi

1. Bijela čokolada ne sadrži kakao

Nije čokolada koja želi. „Čokolada”, „mliječna čokolada”, „bijela čokolada” ... svatko je strogo regulirano sastav, s vrlo različitim postocima kakaa, ovisno o vrsti proizvoda.

  • Alat tamna čokolada sadrži mješavinu šećera i najmanje 35% kakao, od kojih je najmanje 18% kakao maslac.
  • Alat Čokolada mlijeko sadrži najmanje 25% mase kakaa i kakao maslac, i mlijeka, obično u obliku praška, i šećera.
  • The Chocolate bijela izrađena je isključivo od kakaovog maslaca pa je bez kakao. Ona također sadrži i mliječni proizvodi, šećer i obično okus vanilije.
  • Alat kakao mase ili kakao maslac su izvađeni iz fermentiranog kakao grah i pečena i tlo

2. Kakao je dobar za zdravlje

antioksidansima , dobro za moral ... The greediest obiluju unaprijed čokoladu u zdravstvene beneficije. Da, ali da biste imali koristi od nje, morate pogledati njegov sadržaj kakao. Što je veći, to je više antioksidativno djelovanje čokolade: zaštitni polifenoli dolaze iz kakao grah. Isto vrijedi i za antistresno minerali (magnezij, kalij, bakar, selen, cink, željezo). '

kakao također je poznato da potiče dilataciju arterija i pomažu u snižavanju krvnog tlaka. Korisno za zdravlje kardiovaskularnog sustava, ona također utječe na kognitivne funkcije u poticajno uključujući memoriju

rezultat koji se ne svidjeti ljubiteljima bijele čokolade. Koji sadrži samo kakao maslac, ovaj nema nikakvih zdravstvenih vrlina pripisanih "pravoj" čokoladi, onoj koja sadrži kakao

3. Čokolada ostaje kaloričnu hranu

Zbog čokolada sadrži šećer i masnoće, to je još uvijek hranu jesti umjereno 20 g maksimalno dnevno ili dva kvadrat

Njegov doprinos. kalorija je važna: oko 500 kalorija na 100 g

4. Postoji nepržena čokolada

Počeo se pričati nekoliko godina, sirova čokolada . Kakao grah nije pržen, već jednostavno slomljen.

Rezultati: puno jači okus i vrlo različita tekstura. Manje nego meke crunchier.

nalazi se u obliku malih bara (ekvivalent tri kvadrata) u BIOS trgovinama i delikatese,

5. čokolade slastica nisu „pravi” čokolada

razumio si, u „stvarnom” čokolada, tu kakao (minimalno 25%). Barovi, bombona, dražeja čokolade konditorskih ... svi oni koji se svidjeti i djeci, sadrže vrlo malo kakao, ali puna šećera i biljnih masti bogate zasićenim masnim kiselinama.