10 Savjeta za jelo gluten uravnotežen

Mnoge namirnice sadrže gluten, protein koji uzrokuje netoleranciju. Dakle, kako održavati raznoliku i uravnoteženu ishranu, kada se dijagnosticira celijakija i stroga dijeta bez glutena?

1. Dekriptiram natpise

Kuhana jela, masni maslac, umaci, kobasice ... Kako daje teksturu, gluten često koristi indus-triels. Provjeravamo da se ne spominje "može sadržavati tragove glutena" ili se oslanjamo na logotip "štrajk pšeničnog uha"

2. Vraćam se na osnove

Poželjivši sirovu hranu, smanjujemo rizik od konzumiranja glutena, a mi osiguravamo bolji unos micronutricije. U stvari, celijakija rezultira disfunkcijom crijevne stijenke koja smanjuje apsorpciju hranjivih sastojaka (željezo, vitamini A, B, E i K).

3. Otkrijem drugu sjemenku i žitarice

Za zamjenu pšenice i njegovih derivata (tjestenina, kruh, griz ...), naravno, mislimo na rižu, kukuruz ili krumpir. Ali i quinoa, proso, manioka, heljda ... Nalazi se u supermarketima, u jednostavnim za kuhanje.

4. Ja sanim leguminoze

Lenticice, slanutak ili suhi grah su izvor složenih ugljikohidrata i bez glutena. Oni imaju prednost da su bogata biljna bjelančevina, vlakana, B vitaminima i mineralima (magnezij ...)

Pročitajte i grah. Zato moramo ponovno otkriti tu mahunarki

5. Vraćam se u kuhinju

Kuhinje, pite, kolači, pite, krušne mrvice i kolačići napravljeni su od pšeničnog brašna. Rješenje: napravite ih sami s brašnom od heljde, rižom, kukuruzom, kestenom ... koji je pomiješan da bi dobili teksture i okuse prilagođene svakom receptu. Napravit ću svoj kruh

S mješavinama brašna bez glutena. To je jedini način da jedete kruh bez glutena koji ne sadrži previše aditiva. Ili se odlučite za "kruh cvijeća", hrskavi sendviči na bazi glutena brašna i soli

7.

Bijela riža osigurava bolje zalihe vitamina i minerala iz skupine B, uglavnom eliminiran industrijskom rafiniranjem.

8. Odvojiti hranu bez glutena i bez glutena

Označavanjem kutije, ako je potrebno, kako bi izbjegli mješavine i pogreške. Slično tome, posuđe se čisti između dva različita pripravka.

9. Svakodnevno konzumiraju voće i povrće i biljna ulja

Voće i povrće donose najviše vitamina i minerala. Pecimo ih kuhanim i sirovim za bolju probavu. Što se tiče biljnih ulja, oni su bogati vitaminima topivim u mastima (A, E i K), često manjkavi u bolesnika s celijakom

10. Ja žvakati svaki zalogaj temeljito

Iako žvakati hranu prije gutanja olakšava asimilaciju mikronutrijenata

Prikaz :. The (Francuska Udruga nepodnošenje glutena). Pronaći ćete popis odobrenih i zabranjenih namirnica, recepata i savjeta, vodiča za cijelu obitelj ... Udruga također organizira konferencije i stažiranje za svoje članove.